1、那他霉素具有广谱的抗真菌活性，能抗酵母和丝状真菌，通过结合特定的麦角固醇抑制真菌的生长。
2、有机生产中存在的另一个问题是拒绝使用杀真菌剂，这样就会致使霉菌生长，造成农作物中黄曲霉素和麦角碱之类的霉菌毒大量增加。
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